Kue Mangkok

K U E MANGKOK
Bahan :
· 175 gr tepung beras.
· 175 cc air dingin
· 100 gr tape singkong yang empuk.
· 150 gula palem.
· 75 gr tepungt erigu.
· 50 gr gula pasir.
· 125 cc air mendidih.
· 125 cc air soda soft drink.
· 1 sdt baking powder.
Cara membuat :
· Campur tepung beras dan air dingin, remas hingga tepung lembab, sisihkan.
· Campur tape dan gula palem, aduk dengan garpu / tangan sampai halus, sisihkan.
· Tuangi tepung terigu dengan air mendidih, aduk sampai licin, sisihkan.
· Masukkan campuran tape dan gula pasir ke tepung beras yang sudah lembab. Aduk dengan tangan sampai licin ± 7- 10 menit.
· Tuangkan adonan ke dalam tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai licin, saring bila perlu. Masukkan baking powder dan air soda/soft drink, aduk rata.
· Panaskan cetakan kue mangkuk dalam dandang yang airnya mendidih. Tuang adonan kecetakan sampai penuh.
· Kukus ± 25 menit hingga merekah (jangan buka tutup dandang pada 20 menit pertama).