Bubur Mengguh

BUBUR MENGGUH
Bubur Mengguh adalah sejenis bubur yang dicampur daging (ayam atau ikan), sayur dan bumbu lengkap. Bubur ini biasanya disajikan pada acara tertentu seperti pesta keluarga (arisan dan pertemuan lainnya).
BAHAN :

Beras 500 g

Kacang panjang 2 ikat

Daging ayam 0,25 kg

Kacang tanah 0,25 kg

Santan secukupnya
BUMBU :

Bawang putih 6 siung

Bawang merah 5 siung

Laos 1 jari

Jahe 1 jari

Kunir 1 jari

Kencur 1 jari

Ketumbar 1 Jari

Cengkeh 3 biji

Lada 5 biji

Cabe kecil 10 biji

Terasi secukupnya

Garam secukupnya
CARA PEMBUTAN :

Ayam dipotong kecil-kecil kemudian direbus untuk memperoleh kaldunya. Selanjtnya masukkan beras yang sudah dicuci bersih. Setelah setengah matang, tambahkan kacang panjang yang sudah dipotong-potong kecil. Kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan kecualin daun salam. Diaduk terus sambil dimasukkan santan (sedikit) sampai matang. Bubur mengguh dihidangkan dengan dicampur dengan nyatnyatan (kare ayam), urab kacang dan kacang tanah goreng.