BASE / BUMBU BALI
Sejumlah adonan bumbu dasar dipergunakan dalam resep-resep masakan Bali, dan catatan berikut ini dapat membantu anda yang belum mengetahuinya. Bahkan ada beberapa jenis bumbu dasar yang dibuat dalam jumlah banyak untuk dipergunakan selama satu atau dua minggu.
BASE MANIS
BAHAN-BAHAN :
100 gr bawang merah
35 gr bawang putih
10 gr kencur
10 gr laos
10 gr terasi
50 gr gula merah
20 gr lombok kecil
2 lembar daun salam
1/8 liter santan
100 gr bawang merah
35 gr bawang putih
10 gr kencur
10 gr laos
10 gr terasi
50 gr gula merah
20 gr lombok kecil
2 lembar daun salam
1/8 liter santan
CARA PEMBUATANNYA :
Haluskan semua bahan diatas, kemudian dicampur dengan santan. Rebus campuran ini, dan biarkan mendidih sampai tersisa kira-kira 1/2 bagian dari adonan awal, dan cairan santan menjadi kental.
Haluskan semua bahan diatas, kemudian dicampur dengan santan. Rebus campuran ini, dan biarkan mendidih sampai tersisa kira-kira 1/2 bagian dari adonan awal, dan cairan santan menjadi kental.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar